Теплый картофельный салат - а если приготовить с молодой картошечкой…

Очищаю 500 г картофеля, мою и нарезаю крупно. У меня картошка была небольшого размера и я разрезала её на 4 части.

Лук 1 шт. мелко нарезаю полукольцами. Я предпочитаю в этом рецепте использовать красный лук. На мой взгляд, он больше всего сюда подходит, но можно брать лук любого сорта.

Большой пучок петрушки мелко рублю ножом.

Готовлю заправку для салата. Беру 4 ст. л. любого растительного масла (у меня сегодня оливковое), добавляю 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. паприки, солю и перчу по вкусу, хорошо перемешиваю.

Отвариваю картофель до готовности. Сливаю воду и в эту же кастрюлю к горячему картофелю добавляю лук, петрушку, оливки и заправку. Хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю на 10 минут, чтобы лучок немного промариновался.

Очень короткое, но познавательное видео для приятного приготовления теплого салата из картофеля: