Шустрое тесто для пирожков на кефире: получаются пышные, при жарке не впитывают масло

Тесто на кефире – это беспроигрышный вариант, оно всегда удачно получается и хорошо пропекается, остается пышным, мягким и долгое время свежим.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кефир, 500 мл;
• сметана, 2 ст.л;
• яйцо, 1 шт;
• соль щепотка;
• сода, 1 ч.л;
• мука, 600 – 700 г.

Для приготовления морковной начинки необходимо:

• морковь, 400 г;
• яблоки, 2 шт;
• сахар, 2 ст.
  л;
• орехи грецкие по вкусу;
• лимонный сок, 2 ст.л;
• масло сливочное, 20 г.

Для начинки с луком возьмите:

• зеленый лук, пучок;
• яйца, 6 шт;
• соль, перец.

Процесс приготовления

Все продукты берите комнатной температуры, чтобы тесто получилось, как нужно.

Смешиваем кефир, сметану, соль, яйцо.

Муку просеиваем и соединяем с содой, всыпаем в массу и вымешиваем тесто.

Совет: сразу всю муку не всыпайте, а по мере необходимости, не забивайте тесто большим количеством.

Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.

Для первой начинки морковь и яблоки трем на терке, выкладываем в сковороду со сливочным маслом, посыпаем сахаром, перемешиваем и тушим до готовности.

Для второй начинки зеленый лук режем и смешиваем с рублеными яйцами, солим по вкусу.

Формируем пирожки с разными начинками и обжариваем на растительном масле.

Сладкие пирожки подаем с чаем или с молоком, а с луком и яйцом, можно подавать со сметаной.